Recent zijn we op bezoek geweest bij onze klant Bawykov® Zalm in Roelofarendsveen. Het visverwerkingsbedrijf is een intensieve gebruiker van onze Weegbaas FoodERP-software en hardware. De ambachtelijke zalmrokerij staat bekend om haar 100% ambachtelijk koudgerookte zalm. Het product is ontwikkeld volgens een uniek, geheim recept van de bekende SVH Meesterkok Rien Heemskerk. Veel Nederlandse horecazaken hebben deze premium zalm vast op de menukaart staan.
Elke zalm van Bawykov wordt met zorg en toewijding handmatig door ervaren vakmensen ingelegd in een exclusieve marinade, waarvan het recept nauwgezet wordt bewaard als het goed bewaarde geheim van de chef. Deze marinade draagt bij aan de unieke en kenmerkende smaak die de zalmen van Bawykov zo bijzonder maakt. Vervolgens krijgt elke Bawykov zalm de tijd om zich rustig te ontwikkelen in de droogkast, bij een lage temperatuur. Dit omdat ze bij Bawykov al meer dan 25 jaar de zalm echt koud roken. Deze 'dry smoked salmon' is al sinds 1995 een begrip in de Nederlandse gastronomie en is geliefd bij topchefs vanwege zijn subtiele rooksmaak en stevige structuur.
API-koppeling met externe vervoerder SooCool
In het kader van ketenintegratie faciliteren we ook volop gegevensuitwisseling met andere partijen. Zo hebben we in de achterliggende periode een API-koppeling met een externe vervoerder gerealiseerd. Bawykov werkt voor de bezorging naar eindklanten al jaren samen met SooCool. Dit bedrijf biedt gekoeld en vriestransport met landelijke dekking voor webshops in de food-sector, B2C verkopers van vlees, vis en maaltijden. Vanuit Amsterdam bezorgt SooCool zes dagen per week, overdag én in de avond. De geconditioneerde koel- en vriesbussen zorgen ervoor dat producten op de juiste temperatuur blijven.
In bijgaande foto-collage komt onze Weegbaas FoodERP-software mooi vanuit de praktijk in beeld. Prachtig dat we met ons cloudgebaseerde FoodERP-platform impact maken bij steeds meer snelgroeiende bedrijven in de voedingsindustrie! Bawykov gebruikt met meerdere gebruikers dagelijks: Weegbaas Kantoor, Weegbaas Productie en de koppeling met externe vervoerders.
“De samenwerking met het team van Weegbaas op het gebied van software en hardware verloopt goed en we hebben korte lijntjes. De ondersteuning met een API-koppeling voor gegevensuitwisseling met onze vaste vervoerder is hier een mooi voorbeeld van. Gebruiksvriendelijke software, de juiste vastlegging / traceerbaarheid en het inzetten op digitalisering zijn cruciaal voor de groei van ons bedrijf!”, aldus Jonathan Bant, Bedrijfsleider bij Bawykov® Zalm.
